FIBRES ALIMENTAIRES : Pourquoi et comment elles favorisent la santé du côlon

Une nouvelle condition et explication des avantages des fibres alimentaires

Si les fibres sont bénéfiques pour notre santé, c’est donc aussi grâce au tryptophane que produisent différents types de bactéries à l’intérieur du côlon. Cette compétition bactérienne peut avoir des conséquences positives ou négatives :

• lorsque nous consommons beaucoup de fibres alimentaires, les bactéries intestinales aident à transformer le tryptophane en substances saines ;
• si nous ne consommons pas suffisamment de fibres, le tryptophane peut être transformé en composés nocifs par nos bactéries intestinales.

L’un des auteurs principaux, Tine Rask Licht, professeur au DTU National Food Institute précise : « Ces résultats soulignent que nos habitudes alimentaires influencent de manière significative le comportement des bactéries intestinales, modulant un équilibre délicat entre les activités favorables à la santé et celles associées aux maladies. À long terme, ces résultats vont nous aider à concevoir des régimes alimentaires capables de prévenir toute une série de maladies ».

Les fibres alimentaires déterminent la bataille bactérienne pour le tryptophane

Les acides aminés essentiels, comme le tryptophane, doivent être obtenus par l’alimentation puisque l’organisme ne peut pas les synthétiser. Les aliments riches en protéines sont les principales sources de tryptophane. Parmi ces sources, le poulet, la dinde, le saumon, le thon, les œufs, le lait, le fromage, le yaourt, les légumineuses, les noix et les graines.

Les scientifiques savent depuis longtemps que les fibres alimentaires sont directement converties en acides gras sains à chaîne courte par les bactéries intestinales du côlon. Cependant la nouvelle recherche révèle de manière surprenante que les fibres alimentaires contribuent également à une bonne santé en empêchant la conversion de l'acide aminé tryptophane en substances nocives. Entre autres observations :

• la bactérie intestinale E. coli peut transformer le tryptophane en un composé nocif appelé indole, associé à la progression de la maladie rénale chronique ;
• une autre bactérie intestinale, C. sporogenes, transforme le tryptophane en substances saines associées à la protection contre les maladies inflammatoires de l'intestin (MICI), contre le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et les maladies neurologiques ;
• d’autres bactéries intestinales dégradant les fibres, telles que B. thetaiotaomicron, régulent l'activité de formation d'indole des bactéries E. coli ;
• B. thetaiotaomicron aide en décomposant les fibres en sucres simples, que E. coli préfère au tryptophane pour sa survie et sa croissance ;
• les composants sucrés des fibres empêchent E. coli de transformer le tryptophane en indole, permettant ainsi à C. sporogenes d'utiliser le tryptophane pour produire des substances saines.

Mieux décrypter le comportement des bactéries intestinales : « il était déjà connu que les fibres alimentaires peuvent modifier la composition et la quantité de bactéries dans notre microbiome intestinal. Cependant, nous ne pouvons pas nous contenter d’examiner la composition et l’abondance des espèces microbiennes intestinales pour comprendre leur impact sur notre santé », relève l’un des auteurs, Martin Frederik Laursen, professeur agrégé au DTU National Food Institute.

Ainsi, les fibres alimentaires participent à modifier le microbiome intestinal, de manière plus saine, mais elles influencent également le comportement des bactéries intestinales de manière à favoriser la santé.

Une nouvelle compréhension qui peut permettre d’élaborer de meilleures recommandations alimentaires.