
Ainsi, certains travaux rapportent une amélioration de la glycémie chez les enfants diagnostiqués avec une maladie cœliaque, mais celle-ci est due à une malabsorption. Ils attirent l’attention sur le fait qu’un régime sans gluten peut être riche en aliments d’index glycémique élevé, ce qui peut augmenter le risque d’obésité, de résistance à l’insuline, de maladies cardiovasculaires, et nuit au contrôle métabolique des enfants avec un diabète de type 1.
Ils concluent que chez un enfant atteint de diabète de type 1, il est important d’évaluer l’impact d’un régime sans gluten sur le contrôle métabolique, la croissance et le statut nutritionnel.
Source : Food in action, Nicolas Guggenbühl, diététicien-nutritionniste
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